Бигос по-варшавски (простой рецепт)

Страница для печатиСтраница для печати
Для приготовления бигоса по-варшавски мы берём:
- капусту белокочанную 1 шт.
- капусту квашеную 0,5 кг
- свиную шейку 0,5 кг
- говядину 0,5 кг
-копченую колбасу 300-400 г
- сливовое ткемали
- грибы 300 -400 г
- лук 3 шт
- бутылку любого сладкого вина
- соль, перец по вкусу, масло сливочное
1
Что бы сэкономить время, готовим все одновременно, а если есть помощники - это еще круче и быстрее.
1) Белокачанную капусту тонко рубим (как на салат), и в казанок (кастрюлю) на огонь - тушим
кочан рубим в «капусту» и на плиту, закипело, немного соли и отправляем порезанную говядину. Варим под крышкой минут двадцать;
2) В другую кастрюльку высыпаем кислую капусту, грибы и так же на плиту, варим под крышкой минут двадцать;
3) Лук, порезанный полукольцами, немного обжарить на сливочном масле, добавить свинину, Тушить под крышкой минут двадцать;
Надеюсь сегодня крышек на всех поляков хватит.)))
4) После 20-минутной возни с крышками, ложками и пушением-жареньем, достаем самую большую кастрюлю и туда все вгружаем. Солим, перчим, добавляем ткемали, вина (только ж НЕ ВСЮ бутылку!!!! ) и тушим на маленьклм огне без крышки, помешивая до готовности капусты( она должна быть мягкой).  В принципе - готово!
НО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!НО согласно польской традиции, готовый бигос надо остудить и затем убрать на сутки в морозилку. Мороз делает его упругим и нежным. Для полного изыска замораживать-кипятить надо несколько раз. И он готов к употреблению только на третьи сутки, когда «созреет».
 ВОТ! Бигос по-варшавски ГОТОВ!!!!!
4
Приятного аппетита!!!!
Голосов пока нет
Отправить комментарий
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
  • Поисковые системы будут индексировать и переходить по ссылкам на разрешённые домены.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA
Пожалуйста ответье на вопросс, для того что бы убедиться что Вы Человек, а не бот.
    _                           _   ___ 
(_) _ __ _ __ _ _ | | |_ _|
| | | '_ \ | '_ \ | | | | | | | |
| | | | | | | |_) | | |_| | | | | |
_/ | |_| |_| | .__/ \__,_| |_| |___|
|__/ |_|
Enter the code depicted in ASCII art style.

ЎПбавОÑÑ ÐœÐ° ЯМЎекÑ

Поиск
Рецепты от google

Рецепты Вкусно Все