Специи и приправы

Специи, приправы, пряности - добавки к основному блюду, для улучшения аромата, усиления вкусовых ощущений, улучшения аппетита. Различают как искусственные, натуральные и их смеси. Натуральные - части растений, собранные в определенное время года, обработанные особым образом. Искуственные - выделены химическим способом из натуральных, или же полностью являются продуктом химического синтеза. Смеси - смесь из натуральных, смесь искуственных или смесь натуральных специй с искусственными.

Вяленые помидоры

Настой или сами вяленые помидоры - неотьемлимая часть Среднеземноморской кухни. Масло из вяленых помидор добавляют в салаты, отдельно помидоры также можно добавить в салат тлт к рыбе мясу, грибам. Очень ароматно и  очень вкусно получается.

Как же все-таки готовить эти вяленые помидоры.

Маринад для стейка

Маринад для стейка

Маринад для стейка это один из главных этапов в приготовлении хорошего стейка, за исключением разве, что самого приготовление вкусного сетйка.

Сальса

Сальса

500 г спелых помидор.
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 корень сельдерея,
1 морковь,
2-3 корня петрушки,
1 ч. л. муки,
1 ст л растительного масла,
1 ст мясного бульона,
Соль, перец, базилик или майонез по вкусу

Салат «Розовый цыплёнок в персиках»

250 г риса,
400 г филе курицы,
80 г растительного масла,
45 г уксуса,
3 помидора,
Острый томатный соус,
Небольшой пучок зелени петрушки,
10 персиков (можно консервированный),
Соль, перец, карри

Укроп

Укроп

В качестве приправы используются как свежие побеги, так и все растение целиком. Молодые ростки укропа добавляют в супы, картофель, фаршированную рыбу и яйца. Укропный соус оживляет пресноватый вкус многих блюд, например вареной телятины, говядины и баранины.

Мята

Мята

В садах и огородах растут разные виды мяты, но не все они содержат мятное масло, имеющее характерный запах. В качестве приправы используется специально с этой целью выращиваемая перечная мята. Ее мелко рубленные листики - великолепная добавка в салат из помидоров, творог, зеленый салат и шпинат.

Чабер

Чабер

Чабер - представляет собой прекрасную приправу для супов, в особенности для фасолевых, и жаркого из свинины. В немецкой кухне принято добавлять чабер в картофельные оладьи. Благодаря ему сохраняют сочность и упругость маринованные и соленые огурцы.

Базилик

Базилик

Базилик - обладает пряным запахом, а его листья имеют освежающий кисловатый вкус. Если они, в особенности сорванные до начала цветения, применяются в качестве приправы. Базилик хорошо

Соль поваренная

Соль поваренная

Соль - минеральный кристалл белого, розоватого или светло-серого,  цвета, химический состав чистой поваренной соли NaCl (хлорид натрия), не имеет запаха, очень гидроскопичен. Применяется в приготовлении практически всех блюд, и входит в состав 95% всех рецептов.

ЎПбавОÑÑ ÐœÐ° ЯМЎекÑ

Поиск
Рецепты от google

Рецепты Вкусно Все