Солянки

Солянка - это старинное русское блюдо когда-то называное "селянкой" от слова "село". Оно отличается острым вкусом и высокой питательностью. Зачастую солянки служат одновременно и первым и вторым блюдом.

Мясо с луком

500-700 г мяса (можно брать любое, советую или говядину, или телятину)

2 луковицы,

100 г чернослива,

1-2 стручка острого красного перца,

1 небольшая головка чеснока,

50 г имбиря,

немного соевого соуса, соль, перец по вкусу, можно зелень.

Маринование шашлыка (пальчики оближешь!)

Говядина или свинина - 2 кг

1 л гранатового сока,

3-4 средней луковицы,

1 лимон,

соль, перец по вкусу.

1) Моем под проточной водой, режим на кусочки 5см/2см/2см.

2) Чистим, моем, режем кольцами лук. Немного помнем его в руках.

3) Перекладывая слои то лук, то мясо, соответственно солим и перчим, все складвая в тару для маринования

Бигос по-варшавски (простой рецепт)

Для приготовления бигоса по-варшавски мы берём:
- капусту белокочанную 1 шт.
- капусту квашеную 0,5 кг
- свиную шейку 0,5 кг
- говядину 0,5 кг
-копченую колбасу 300-400 г
- сливовое ткемали
- грибы 300 -400 г
- лук 3 шт
- бутылку любого сладкого вина

Гуляш из свинины

Для рецепта нам потребуется:

Свинина — 1 кг

помидоры — 6 шт.

мука — 1 столовая ложка
паприка — 2 чайных ложки
тмин — 2 чайных ложки
соль
масло оливковое — 2 столовые ложки
уксус яблочный — 1 столовая ложка

Чесночный соус

  • 4 дольки - чеснока
  • 1 шт -  яйцо
  • 3 ст. ложка - подсолнечное масла
  • 1 ст. ложка - оливкового масла
  • соль
  • 1/2 ч.ложки - уксуса

Солянка мясная с рисом

Солянка мясная с рисом
  • 30 г - мясо говяжье
  • 30 г- язык
  • 30 г - почки
  • 30 г - ветчина
  • 30 г - сосиски
  • 20 г - рис
  • 40 г - лук репчатый
  • 40 г - огурцы соленые
  • 20 г - каперсы

Солянка мясная сборная

  • 125 г - кости мясные
  • 40 г - мясо
  • 20 г - ветчина вареная (окорок со шкуркой)
  • 20 г - сосиски
  • 47 г - почки,
  • 50 г - лук репчатый
  • 30 г - огурцы соленые
  • 10 г - каперсы
  • 25 г - маслины
  • 8 г - оливки
  • 25 г - томат-пюре

Солянка рыбная

  • 125 г - стерлядь
  • 122 г - судак свежий
  • 123 г - белуга или осетрина
  • 75 г - головизна
  • 50 г - лук репчатый
  • 35 г - огурцы соленые
  • 10 г - каперсы
  • 25 г - маслины
  • 8 г - оливки
  • 25 г - томат-пюре
  • 20 г - масло сливочное
  • 1/10 шт - лимон
  • лавровый лист
  • перец
  • зелень

Сырую рыбу осетровых пород нарезать по 3-4 куска на порцию, а филе судака на 1-2 куска. Осетровую рыбу погрузить в кипяток на одну минуту.

Солянка из птицы

  • 100 г - гусь
  • 1/2 шт - рябчик или куропатка серая( белая) или фазан - 1/6 шт
  • 50 г - лук репчатый
  • 30 г - огурцы соленые,
  • 10 г - каперсы
  • 25 г - маслины
  • 10 г - оливки
  • 15 г - томат-пюре
  • 10 г - масло сливочное
  • 30 г - сметана
  • 1/10 шт - лимон

ЎПбавОÑÑ ÐœÐ° ЯМЎекÑ

Поиск
Рецепты от google

Рецепты Вкусно Все